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国庆中秋旺季冷链仓储的重要性

来源：　点击数：2837次　更新时间：2020-9-27 16:20:15

一场突如其来的疫情，不仅改变了人们的生产、生活方式，更对整个国民经济结构产生重要影响。很多特色农产品区域因封村、封路或交通不便的原因，损失巨大。为了避免再次出现这种状况，农业农村部会同财政部启动农产品仓储保险冷链物流建设工程，安排中央财政资金50亿元，支持新型农业经营主体新建、改建或扩建贮藏库、冷库等农产品仓储保鲜冷链设施。那农产品冷链仓储体系在休闲农业中具有哪些作用呢？

冷链仓储体系，包含范围很广，涉及生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节。它随着科技进步、制冷技术的发展而不断完善，加之，消费者对生鲜农产品需求日益提高，冷链仓储体系正逐渐朝向信息化、网络化、自动化、全球化、集成化、智能化的趋势发展。

农产品冷链仓储体系，从广义的角度来看，涉及运输、仓储、监控三大方面，包含冷库、制冷机组、超低温设备和冷藏车等各个方面；从狭义的角度来看，就是对农产品的保鲜、保存和运输三方面。而在休闲农业中，特色农产品（产业）是乡村经济发展的核心，有产品才能有产业，有产业才能有发展，因此，农产品冷链仓储体系在休闲农业中的作用，主要体现在：

一、完善生产体系：运输、保鲜作用

休闲农产品的生产体系，不止包含农产品种植、耕作、采摘，还包含畜牧产品的喂养、看护、提取等，它是第一产业，但又不同于传统农业第一产业。而农产品冷链仓储体系增加，不仅可以降低农产品损失率，更是延长产业链，扩大销售范围。例如，休闲果园中增加农产品冷链仓储体系，既可以增加农产品保鲜期、降低损失率，又可以为采摘游客提供运输服务，增加附加值，提高经济效益。

二、提升加工体系：促精深加工作用

很多休闲园区林果面积大，但产值不高，果农收入更少，而这根本原因是没有实现乡果产业结构升级，要么停留在第一产业，要么是单纯的第三产业，缺乏加工体系的融入。因此，适当的增建农产品冷链体系，不仅可以加快实现原有农产品的粗加工，还因保鲜时间延长，可以形成精深加工，增加农产品附加值。例如，休闲牧场中冷链仓储体系，既可以很好的保存鲜奶，更可以制作出各色各样的奶制品，增加产品种类，扩大品牌影响力。

三、创造观光体系：增加观光、体验

随着农产品安全的重要性日益凸显，大家更加看重“从农田到餐桌的整个生产、加工和运输体系”，因此，在可能的条件下，适当的增加农产品冷链仓储技术的观光体系，为游客们传授或展览农产品的射频识别技术（RFID）、物联网技术或区块链配送监控系统及相关知识，不仅可以形成重要的研学教育基地，还能拉近产品与消费者之间的距离，增加品牌的信誉度。

四、促进交易体系：实现运输、储藏

农产品与其它商品不同，它的季节性或周期性不仅受到人工等外在因素的影响，更受自然环境、气候条件等不可抗力的影响，因此，休闲农产品交易体系中的冷链仓储体系至关重要，这是目前农产品冷链仓储体系中技术最成熟的一种，比如，众所周知的冷藏货车、冷冻物流车等等。

但相比这些从生产到市场通用的、大规模的冷链仓储技术，未来对休闲农业产品交易端产生重要影响的将会是，如何使用冷链仓储技术将易腐、易烂的农产品个性运输到消费者手中，这是一项技术挑战，也是未来休闲农产品能否真正实现电子商务化必须克服的重要瓶颈。

休闲农业中冷链仓储体系的简单建设

冷链是整个物流行业的高端，种类繁多，不同的冷链仓储体系对应的建造运营成本更不相同，在此，我们仅以休闲果园内的水果冷库冷藏体系为例。

休闲果品从分拣、仓储、加工、包装到检测生产线，所涉及环节较多，而有效的冷链基本环节，主要包括采摘冷却（预冷处理）、冷藏存储、冷藏运输、冷藏配送和销售。

水果冷库，则主要是对果（食）品的冷冻加工及冷藏，因此，水果冷库要通过人工制冷，保持一定的温度。一般是由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体(氨或氟利昂)作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。

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